“El cerdo en la historia de los vascos”

"Txerriak garrantzi ekonomiko izugarria izan du historian zehar euskal komunitatearentzat. Aipagarri da zuen eragin soziala, hala nola, animaliarekiko tratu zuzen eta familiarra, mugikortasun kontrolatua, mendien erabilera kontzertatuak, txerriaren salmenta eta negozioak. Laburbilduz, animalia hauen hazkuntzan ehundu zen marko osoa. Ekonomikoki eta sozialki, txerria garrantzi kapitaleko animalia izan da, eta hori gabe ezin dira ulertu gure lurraldeko komunitateen bizitzako alderdi asko."